2 кг свиного окорока, порезанного на порционные куски; 1 чашка масла; 250 г помидоров; 1 ложка томатной пасты (не обязательно); 1 чашка белого вина; 1,5 чашки измельченных грецких орехов; 7 зубчиков чеснока, давленных; 5 ложек винного уксуса; корица; соль; перец.
Разогреваем на сковороде масло и обжариваем мясо со всех сторон равномерно. Заливаем вином; провариваем 8-10 минут.
Добавляем помидоры, томатную пасту, соль, перец, чуточку корицы и горячей воды. Оставляем тушиться (по необходимости подливаем горячей воды понемногу).
Ореховый соус
Измельчаем грецкие орехи (лучше в блендере) и смешиваем с давленым чесноком и винным уксусом. В полученную смесь добавляем жидкость из сковороды с мясом, хорошенько перемешиваем и выливаем получившийся соус в сковороду с мясом.
Также можно приготовить кролика и курицу.








