На 20 см форму:
Для коржей (лучше испечь за день): мука 110 г, сахар 110 г, масло 40 г, яйца 3, корица молотая, имбирь молотый, соль, черный перец горошком.

Для крема: сливки д/взбивания 400 г, творог 350 г, клубника (можно мороженую) 250 г, сахар (по вкусу), печенье амаретти, ликер Maraschino (крепкий вишневый).

Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли, до тех пор, пока веничек не начнет оставлять "следы"; добавляем порциями муку, смешанную с ч.л корицы, 1/2 ч.л. имбиря и щепоткой свежесмолотого черного перца, при этом перемешиваем очень аккуратно и медленно снизу верх. Добавляем растопленное и охлажденное масло. В форму (лучше разъемную), смазанную маслом и присыпанную мукой выкладываем тесто и ставим в уже горячую 180 град. духовку примерно на 35 мин.

Клубнику режем на кусочки, засыпаем 50 г сахара , 2 ст.л. ликера и 2 ст.л. воды. Оставляем на 30 мин. Творог протираем с сахаром (2 ст.л.). Сливки взбиваем с сахаром и аккуратно смешиваем с творогом. Сливаем жидкость с клубники. Торт разрезаем на 3 коржа. Каждый корж пропитываем этим сиропом. На 1 корж выкладываем половину клубники и 1/3 крема, на 2 - вторую половину клубники и 1/3 крема, сверху обмазываем оставшимся кремом и посыпаем раскрошенным печеньем амаретти. Даем постоять пару часов в прохладном месте.