Для теста: мука 300 г, корица 1/2 ст.л., сливочное масло 200 г, желтки 2 шт. сахар 100 г, ванильный сахар 1 упаковка, ром 1 ч.л.
Для украшения: марципановая масса 200 г, сахарная пудра 500 г, пищевые красители, какао, белок 1 шт., ром 2 ст.л., коринка (мелкий изюм), кокосовая стружка, крупнокристаллический сахар, шоколадная глазурь 50 г.
Для теста муку, корицу, хлопья охлажденного сливочного масла, желток, сахар, ванильный сахар и 1 ч.л. рома смешать и быстро замесить тесто. Раскатать тесто, завернуть в фольгу и на 60 мин положить в холодильник. Охлажденное сдобное тесто разделить на порции и раскатать между двумя листами прозрачной пленки до толщины 0,5 см. Для снеговиков вырезать кружки (диаметром 3 и 5 см). Для елочек использовать специальные формочки. Духовку нагреть до 175. Два противня покрыть бумагой для выпекания. Кружки для снеговиков положить на противень таким образом, чтобы край меньшего располагался поверх большого кружка, и слегка сдавить в месте соединения. Елочки выложить на второй противень. Для украшения марципанновую массу сразу размять с 100 г сахарной пудры. Половину полученной смеси окрасить с помощью пищевого красителя в красный цвет. От другой половины массы отделить треть. Окрасить в оранжевый цвет с помощью красного и желтого красителей. Из цветной массы слепить носики для снеговиков. Остаток, предназначенный для шпрочек, окрасить в коричневый цвет при помощи какао. Красную и коричневую марципанновую массу раскатать между двумя листами прозрачной пленки до толщины 0,5 см. Вырезать красные шарфики и коричневые шапочки. 350 г сахарной пудры смешать с белком и ромом. Приблизительно половину полученной глазури окрасить в зеленый цвет. Снеговички расписать сахарной глазурью. Приклеить глазки и пуговки из коринки. Несколько снеговичков посыпать кокосовой стружкой, слегка придавив ее. Прикрепить носики. шапочки и шарфики, используя в случае необходимости сахарную глазурь в качестве клея. Несколько елочек покрыть зеленой глазурью. Посыпать крупнокристаллическим сахаром. Остальные елочки посыпать сахарной пудрой. Стволы елочек покрыть жидкой шоколадной глазурью.
